こんにちは、なっちゃんです！
コロナ禍で、オンライン講座が急増している今、SNSを見ている時でもどんどんいろいろな講座の情報が流れてきます。
そんななかでも、たま～に自分の趣味と合ってて、気になる講座ってあったりしますよね。
今回は、そんな私と気が合ってしまったオンライン講座のお話です。
韓国発酵食品と韓国料理
数々の講座の広告が流れてくる中、特に気になったのがこちらの講座です。
韓国料理といえば、チヂミやチャプチェ、チゲ鍋など、いろいろな種類の料理がありますが、韓国料理の本を買って家で作ってみても、なかなか本場の味には近づけません・・・。同じように作っても、韓国人の手と日本人の手は違うのか、なんだか日本人向けの味になってしまうんです。
そして田舎住まいの私にとっては、近くにおいしい韓国料理屋さんも乏しく、韓国料理教室も見つかりません。
そんな時に見つけたこのオンライン講座。
バナーになってるのは、大好物のポッサム！！
広告からこちらのHPにアクセスしてみて、結構興味のある内容だったので、この講座について、詳しく見てみることにしました。
どんな講座？
まずは、名前の通り「韓国料理講座」ですが、普通の韓国料理講座とちょっと違うところがあります。
みんなが大好きな、王道韓国料理、チヂミやチャプチェ、キンパ等は作りません。
この講座のメインは、「ジャン（醤）」
コチュジャン、サムジャンなど、韓国料理を食べるときには必ずといっていいほど耳にすると思います。
なんとこの講座では、料理の本を買ってもなかなか作り方が書いていない、ジャンの作り方を教えてもらえます！
そんなのスーパーに売ってるし、わざわざ手間をかけて作る必要ないんじゃない？と思う方もいらっしゃるかもしれません。残念ですが、この講座のジャンを作って食べてみると、もうスーパーには戻れなくなります。それを覚悟のうえ、お申し込みください。
なんていうのは冗談で、保存料も使わず、自分で丁寧に作るジャンは本当に美味しいので、みなさんにもぜひ体験してほしいなあと思います！
オンライン講座を受ける決め手は？
ここだけの話、まずこの講座の申し込みをしようと思った１番の理由は金額です。
メニューよりも先に金額？と思われるかもしれませんが、全３回で１回２０００円、３回分まとめて購入で５０００円だったので、まあ、５０００円なら失敗してもいいかな～なんて、結構軽い気持ちで申し込みをしました。
もちろんメニューも見ていますよ！先ほども言いましたが、第１回のポッサム大好きだし、第２回のビビンバも大好きだし、第３回のユッケジャンも大好きだし・・・。それに近所にはこんなに簡単に韓国料理を教えてくれる講座がなかったので。
１番の理由は金額ですが、メニューも併せてみてみると、これだけいろいろ教えてもらえてこの価格は、とても手に取りやすい講座かなあと思います。
現在は、すでに２回目が終了しているので、第３回のみ２０００円での購入になります。また、講座が終了してしまっているものは、録画版の販売があるようなので、詳しくはにこまるツアーさんのHPをチェックしてみてください！
第１回 サムジャン、ポッサム、小ねぎのコッチョリ
第１回オンライン講座は、６月７日でした！
そもそもZOOMを使うのはこれが初めてで、インストールするところからでしたが、意外と簡単にできて、スムーズに進めることができました。
この講座で韓国料理を教えてくださるのは、韓国料理研究家の本田朋美先生。韓国料理講座や、本の出版もされているそう。
この講座を受講してみて、先生はおしゃべりが大好きで、おっとりした感じの印象でした(^^)講座中に、韓国の文化や韓国料理についていろいろお話してくださいました。
机の上に準備！
さて、机の上にパソコンを置いて、まな板や包丁、その他事前に教えてもらった材料を、始まるまでに準備。
事前に小さい器に量っておくとよいです、と言われていましたが、ズボラなのでそんなことできません(^^)
でも、先生は雑談が多くて、１時間半と短い時間ですが、けっこう時間に余裕がある講座だったので、その都度分量を量っても問題ありませんでした。安心。
小ネギのコッチョリ
小ネギのコッチョリは、即席キムチで、韓国料理で付け合わせ？小さいお皿に出てくる感じ。たくさん食べたかったので、ちょっと多めに作っちゃいました（笑）
なんか韓国料理って、いろんな調味料を混ぜないといけないイメージで、料理本を開いて、気合を入れてからしか作れないと思っていましたが、全然そんなことはなく・・・。
え、こんなに簡単に作れるの！？！？って感じ。
一瞬で１品出来上がってしまってびっくりです。そして、このヤンニョム（タレ）の応用方法もいろいろ教えてもらえたので、参考にしてまた作りたいなあと思います！
唐辛子は粗びきの甘口を使ったので、そんなに辛くなく、ポッサムにた～～くさん乗せて食べれます(^^)ネギサラダ（と、以前は呼んでいた）めっちゃ好きなので、うちの定番メニューになりそうです。
サムジャン
あとは、この講座のメイン「発酵食品・ジャン」も作りました！
第１回では、ポッサムにつけて食べる、サムジャン。
家にある材料で簡単に作れる！ということですが、なんといってもジャンは混ぜるだけ！誰にでもできます。
サムジャンは、スーパーのアジア食材売り場に売っているし、それを買えば済むのですが、やはり作り立ては美味しい！スーパーのサムジャンは、発酵食品として長持ちするように安定した誰にでも美味しい味がしますが、この講座で作るサムジャンは、少量で作って、できれば使い切り、香りが良くて、パンチがある味がします。ツヤもあって見た目も綺麗です。
そして、手作りの醍醐味は、好きなものを追加できること！
もう少し辛さがほしければ唐辛子を、ゴマが好きだからもっと入れたいな～なんていうのも簡単にできてしまいます。いろいろちょい足ししながら、自分の味を作るのもいいかなあと思います。
ポッサム
さて、最後は、大好きなポッサム～～～
講座の始めのほうで茹でておいたもの。
肉の臭みの消し方や、茹で方など参考になる情報満載です。１時間半と短時間の講座ですが、しっかり茹でることができました！
さて、これを書いているのは深夜ですが、そろそろお腹がすいてきました。食べ物系のブログを書くのは辛い・・・。
とても上手くできあがりました！
さて、第１回講座の２品+１ジャンができあがりました。
やはり、お皿に乗せて並べてみると美味しそうですね・・・（よだれ
サンチュは家庭菜園で採れた新鮮野菜です(^^)
１時間半という短い時間で、出来上がるかどうか心配でしたが、最後に質問をする時間や、一緒に作った人は味見をして感想を伝えたり、結構時間に余裕がある感じでした。
私もその場で食べてみましたが、サムジャンが本当に美味しい・・・！！そして、ネギのコッチョリも本当に美味しい・・・！！本当に美味しいと本当に美味しいをポッサムに乗せて食べると、本当に美味しい・・・！！！（←語彙力の限界
開始時間も１５時半～１７時なので、ちょうどそのまま夕飯にできていい感じです。レシピ通り作ると大体２人前なので、夕飯にするには少し多めに作らなければいけませんが、そんなに大変ではありませんでした。
このオンライン講座を受講してみて
初めてのZOOMでのオンライン講座でしたが、先生のスピードがちょうど良く、先生と一緒に順調に調理を進めることができました。
この講座は、材料を準備して、一緒に作るのもOK、見るだけでもOKな、自由な参加形態なので、気楽に参加できると思います。
この講座を販売しているにこまるツアーさんは、アジア系を中心にツアーを展開している旅行会社さんですが、コロナ禍でツアーが催行できなくなったことをきっかけに、オンライン講座の販売を開始した、と担当の方からお伺いしました。
私も旅行業界に関係する仕事をしているので、コロナ禍で中小の旅行業界が生き残り戦争状態なのはよく知っています。
実際私も、２年ほど仕事がない状態ではいますが、その２年間で、このようなオンライン講座が増えてきたことをきっかけに、様々なオンライン講座を受講してきました。
オンライン講座も旅行と同じく、商品価値が購入後に決まるもので、形のない商品です。もちろん、人的要因や環境要因によって、満足できる人もいれば、物足りないと感じる人もいるでしょう。旅行業界とは、基本的に形のない商品を作り上げていくというお仕事をしているので、その点でいうと、パッケージツアーとオンライン講座って、なんだか似たようなものなのかもしれないなあと思いました。
この苦境を逆手に取った、素晴らしい企画だと思います。コロナが収束した後も、ぜひ継続していただけたらなあと思います。
また、オンライン講座受講について私なりにまとめた記事もあるので、こちらもぜひ参考にしていただければと思います！
コメント
[…] […]